Após anos de tentativas frustradas, batatas queimadas, gordurosas e cruas por dentro... graças à minha querida e fiel amiga internet lá consegui descobrir o segredo! Agora é sempre um prazer fazer batatas fritas porque saem sempre perfeitas!
1ª opção: Cortar as batatas em palitos e fazer uma dupla fritura, de início com o óleo pouco quente, e na segunda ronda de fritura aumentar a temperatura do óleo.
2ª opção (aquela que eu faço sempre agora, porque me pareceu a mais saudável): Cozer em primeiro lugar as batatas em palitos, durante uns 5,7 minutos ("escaldar", será o termo correcto?). Depois escorrer a àgua e deixar as batatas secarem na mesma panela. Fritá-las então em óleo bem quente, por 5 minutos, mais ou menos.
Fiquei tão feliz quando descobri isto! Foi como se um "Matrix" se abrisse perante os meus olhsos... senti que estava finalmente a entrar no mundo incrível e fantástico da Culinária, e a descobrir finalmente todos os seus segredos!
Próximo Desafio: descobrir como fazer um arroz de tomate solto e saboroso! Aceitam-se sugestões!!! :P
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E vocês, meninas, quais são os vossos truques para fazer batatas fritas perfeitas???
Partilhem!!!
:)